Itiak Lado Mudo ( Bebek Cabai Hijau Bukittinggi)

Itiak Lado Mudo

Itiak Lado Mudo

Berwisata sambil mencicipi kuliner khas daerah merupakan suatu pengalaman menarik.

Nah, jika Anda berkunjung ke Padang Sumatera Barat, cobalah sesekali singgah di warung makan Gulai Itiak Lado Mudo yang terletak di Ngarai Sianok, Bukit Tinggi

Gulai Itiak Lado Mudo, andalan restoran ini adalah gulai daging bebek dengan cacahan cabai hijau.

Makanan ini adalah modifikasi dari masakan khas kota Gadang, Kabupaten Agam.

Modifikasi yang dilakukan adalah menambah tingkat rasa pedas dan tidak menggunakan santan.

Setiap ekor bebek dimasak dengan setengan cabai hijau kering.

Bebek yang dipakai untuk masakan ini adalah bebek muda yang dagingnya masih empuk. Biasanya umurnya sekita 6 bulan.

Cara Pengolahannya, bebek dipotong, direndam air panas, kemudian bulunya dicabuti.

Isi perutnya juga dikeluarkan.

Untuk menghilangkan sisa bulu, bebek itu dibakar.

Bebek yang telah bersih dipotong-potong.

Untuk Bumbunya terdiri dari

bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas dan cabai hijau.

Daging bebek kemudian dimasak bersama bumbu dan cabai.

Lama memasak 1 hari 1 malam agar pedas cabai meresap sampai dalam serat daging, dan daging empuk serta tidak amis lagi.

 

 

 

Salam Kasih Keluarga Kuliner

author
Hotelier | Hotel & Property Management | Tourism Care | Education Consultant | Car,Culinaire & Coziness | Food Lovers |
No Response

Leave a reply "Itiak Lado Mudo ( Bebek Cabai Hijau Bukittinggi)"