Resep Gado-Gado Spesial Betawi

No comment 698 views

Bahan dan Bumbu Gado-Gado Spesial Betawi

  • Tahu besar, 200 gr (3-4 potong)
  • Tempe, 200 gr
  • Telur ayam rebus, 3 butir (Kupas dan potong kecil)
  • Tauge, 160 gram
  • Kacang panjang, 150 gr
  • Daun selada 200 gr
  • Ketimun, 1 buah dipotong tipis
  • Pare secukupnya
  • Kol, 100 gr potong kecil dan rebus
  • Bawang putih, 7 siung (5 dihaluskan & 2 untuk celupan tahu tempe)
  • Kacang tanah sangrai, 280 gr haluskan
  • Cabe rawit merah secukupnya
  • Santan kelapa, ½ liter

 Bumbu Saus Kacang

  • Air asam jawa, 3 sdm
  • Daun jeruk purut, 5 lbr
  • Gula merah, 60 gr (disisir)
  • Garam secukupnya
  • Ketumbar secukupnya
  • Air bersih matang secukupnya

 Bahan Pelengkap

  • Bawang goreng
  • Kerupuk udang
  • Emping goreng

 Cara Membuat Gado-Gado Special Betawi

  1. Rebus semua sayuran terlebih dahulu sampai matang, lalu potong-potong.
  2. Tumis bawang putih halus, cabe rawit halus dan daun jeruk purut, aduk sampai tercium aroma harum.
  3. Tuang santan ke dalam tumisan, aduk merata.
  4. Tambahkan kacang sangrai halus, aduk kembali sampai tercampur merata dan santan mendidih.
  5. Kemudian tambahkan air asam jawa dan sisiran halus gula merah. Aduk merata.
  6. Tambahkan garam supaya lebih sedap. Aduk kembali sampai tercium aroma gula dan kacang.
  7. Haluskan ketumbar dan bawang putih lalu beri air dan garam secukupnya.
  8. Rendam tahu dan tempe yang telah disiapkan di atas. Lalu goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan, lalu potong kecil-kecil.
  9. Siapkan piring saji, taruh potongan sayur di atasnya bersama dengan potongan tempe dan telur rebus, lalu sirami dengan saus kacang dan lengkapi dengan taburan bawang goreng, kerupuk ataupun emping goreng.

Gado-Gado Special Betawi siap dihidangkan. Cukup mudah bukan cara membuatnya? Selamat mencoba!!!…

 

author
No Response

Leave a reply "Resep Gado-Gado Spesial Betawi"