Dagelan – Jika anda pecinta makanan tradisional tentunya anda kenal yang namanya Lapek Bugis atau biasa juga disebut Mendut. Jajanan khas nusantara ini Manis dan gurih rasanya. Bugis ketan hitam ini rasanya lebih istimewa jika dibandingkan dengan bugis ketan biasa atau ketan putih.
Cara membuatnya pun sangatlah mudah asalkan komposisi bahan bakunya ditakar secara benar. Bila anda tertarik ingin membuatnya sendiri di rumah, silahkan bisa mencoba langkah-langkah di bawah ini untuk proses pembuatannya.
Adapun bahan-bahan yang harus disiapkan :
KULIT:
200 gr tepung ketan putih
50 gr tepung ketan hitam
300 ml santan kental + 1 sdt garam +1 sdm gula pasir >> didihkan
Daun pisang untuk membungkus
Campur semua bahan diatas kecuali daun pisang, uleni hingga tercampur rata dan kalis. Tambahkan sedikit air jika terasa susah dipulung. Timbang masing-masing 30 gr. Sisihkan.
SAUS:
300 ml santan kental
1/2 sdt garam
1 sdm tepung beras
Campur semua bahan hingga masak dan kental. Sisihkan.
UNTI/ISI:
250 gr kelapa muda
200 gr gula pasir
Daun pandan
Garam secukupnya
Kukus kelapa muda dengan menambahkan gula pasir, daun pandan dan garam hingga matang, dinginkan kemudian isikan masing-masing 20 gr ke dalam tiap-tiap kulitnya
caranya :
Isikan unti dalan adonan kulit, bentuk bulat, kemudian masukkan ke dalam daun pisang yang telah diolesi minyak goreng dengan membentuknya seperti bungkusan segi tiga, kukus hingga matang.
Angkat, hidangkan selagi hangat di atas piring dengan menyiramkan saus kental di atasnya.
cukup mudah bukan cara membuatnya ???? selamat mencoba !!!
