Sajian untuk 4 porsi
Bahan-bahan utama yang dibutuhkan :
200 gram kwetiau kering, rendam terlebih dahulu kemudian tiriskan
4 siung bawang putih, cincang
4 butir bawang merah, cincang
2 sendok makan akar ketumbar, cincang
60 ml air
2 butir telur
100 gram dada ayam fillet, iris tipis
50 gram udang ukuran sedang, bersihkan kulit dan kepalanya
3 sendok makan tongcai
1 sendok teh cabai bubuk kasar
200 gram tauge
50 gram kucai, iris
Bahan taburan dan pelengkap
Bawang goreng dan kerupuk
Cara membuat Kwetiau udang ayam special :
1. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan, kemudian anda tumis bawang putih, bawang merah dan akar ketumbar hingga tercium wangi harum masakan
2. Masukkan kwetiau dalam wajan, kemudian tambahkan air dan aduk
3. Tuangkan campuran saus dalam lalau aduk semua bahan
4. Sisihkan semua bahan ke tepi wajan
5. Masukkan kembali 3 sendok makan minyak goreng ke dalam wajan
6. Masukkan udang, ayam, cabai bubuk dan tongcai kemudian aduk hingga ayam dan udang berubah warna dan menjadi matang
7. Aduk merata hingga kwetiau dan ayam udang tercampur
8. Sisihkan kembali ke tepi wajan.
9. Tuangkan 2 sendok makan minyak goreng ke tengah wajan, kemudian masukan telur kocok dan orak-arik
10. Tambahkan tauge dan kucai, kemudian aduk sebentar hingga layu
11. Setelah matang kemudian tata kwetiau goreng ke atas piring saji
12. Tambahkan bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap
13. Hidangkan kwetiau selagi hangat.
